Mrkvové palačinky jsou skvělá věc. Jsou lehké, není v nich žádná mouka, jsou zdravé a dietní, jsou hotové asi za patnáct minut. A na rozdíl od těch brambor by po jídle neměl skončit na pohotovosti s žlčníkovým záchvatom. To, co jsem jim za všechno, co ti dala? Celý objem mrkev, chilli vločky, vlašské ořechy, koriandr a kadidlo.

Pro dvě porce budeme potřebovat:

• svazek mrkve
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• velká hrst vlašských ořechů
• 2 vejce
• 12 lžic ovesných vloček
• hrst čaj-lžíce nasekaného koriandru
• chilli vločky (kupuju jídlo v M&S)
• sůl, pepř, olej

Postup:

Mrkev umyjeme, očistíme a nastrúhame v pořádku. Přidat k tomu, ovesné vločky, jemně nakrájenou cibuli a přetiskované česnek. Pak do směsi zamiešame jemně nasekané ořechy, vejce a koriandr. Ochutíme. Z mrkvovej směsi tvoříme placky (mám raději menší, aby se lépe drží a nerozpadávali) a opekáme je krátce v oleji. Nechte dobře vsáknout tuk na papírové ručníky. S takovou mrkvo-placku jíst? Se zakysanou smetanou, nadrobenou fetou nebo gorgonzolou, s nakladanou zeleninu nebo jogurt dipom.

Zdroj: http://www.delisssima.com/2014/03/mrkvovo-orechove-placky-bez-muky.html